Масала – йогическая замена кофе

Масала – йогическая замена кофеПредлагаю вам ещё один рецепт полезного кофезаменителя – Масала называется. Хотя в Индии, на Родине этого напитка пить его с утра не принято, но нам с вами можно.

Масала — это напиток из молока и специй, а в более современном варианте присутствует и чёрный чай (Масала ти).

Помимо того, что масала вкусная, так ещё и полезная: бодрит сильнее кофе, чистит кровь, согревает, улучшает пищеварение и оздоравливает нервную систему. В холодной время года масалу некоторые (в том числе, в нашей стране) пьют литрами и ни одна простуда к ним не цепляется.

Масала относится к ведической кулинарии и очень уважаема жителями Индии и всеми на ней сдвинутыми. В каждой индийской провинции готовят её по своему, и вдаваться в это я не будет. Расскажу, как готовлю я.

Рецепт Масалы

Берём 2 стакана молока (или свежих сливок), 1 стакан воды, 1 ст. ложку черного чая, 2-3 см. корня свежего измельченного имбиря, щепотка мускатного ореха и корицы, 10 штучек зеленого кардамона, 1 штучку бадьяна, по 3 черного перца и гвоздики, анис, фенхель и сахар по вкусу.

Чтобы вкус специй полностью раскрылся,  надо раздавить специи в ступке или измельчить в кофемолке.

Ставим кипятиться в молоко и чайник с водой, и как только он закипает завариваем чай. В кипящее молоко добавляем специи и варим минуты 4 на медленном огне. Затем выливаем молоко в чай и кипятим 1 минуту. После того, как масала настоится 15 минут, разливаем её по стаканам.

Особые оригиналы заменяют черный чай на какао. Говорят, что так ещё вкуснее. Люди занятые и не склонные к стоянию у плиты, могут купить уже готовую масалу в аюрведических магазинах, и заваривать её как чай или добавлять в молоко.

Приятного аппетита!

Бьюти коучинг от Агиделии

Комментарии (16) на “Масала – йогическая замена кофе”

  • То, то масала бодрит сильнее чем кофе — это здорово)) Мне бы это очень пригодилось.
    Только у меня пара вопросов возникло:
    1. Если я больше никаким боком не соприкасаюсь с ведической кухней, то проявятся ли ее чудесные свойства, или это напиток для тех кто ведет здоровый образ жизни и занимается йогой?

    2. Можно ли детям, и если да, то с какого возраста (это я к вопросу о поднятии иммунитета).

    • Да, anemona, детям можно — кофеина ведь в нём нет, но, разумеется в разумных пределах. Например, если маленьких замёрз и ты боишься, что он заболеет.
      Польза, думаю, от приверженности йоге никак не зависит. Моя мама далека от этого всего, но зимой пьёт масалу почти каждый день.
      Так что готовь на здоровье!

  • Спасибо, Агиделия, попробую обязательно)))

  • Я вот подсела на кофе, и пью его на протяжении 3 лет…
    Вот говорят вредно, а уже как наркотик…
    А на масалу если попробую не подсяду? Вызывает зависимость?

  • Давно себе искала что-то чтобы не пить кофе, но чувствовать себя бодро, так чтобы пришлось кстати

  • Я перестала пить кофе когда села на диету — теперь есть хочется больше чем пить кофе. А так в слабый зеленый чай добавляю вышеперечисленные специи и им как бы на ночь и наедаюсь.)А при простуде можно и просто имбирь с лимонным фрэшем выпить если саму масалу готовить долго.

  • я тоже не так давно увлеклась масалой. вкусно!!! но читала, что варить черный чай НЕЛЬЗЯ, он становится ядом. поэтому в молоке варим специи, отдельно завариваем чай (желательно 90 градусов), и потом молоко со специями вливаем в чай (почему-то важно именно молоко в чай, а не наоборот!) и настаиваем. как-то так.

    еще очень нравится зеленый чай с имбирем.

    насчет какао со специями — интересно. вроде где-то пробовала, но сама не готовила. обязательно попробую. спасибо за идею!

  • Маргарита, благодаря твоему посту я стала ну просто фанаткой масалы. Сама ее не готовлю-ленюсь, покупаю в индийской лавке смесь masala t-plus, добавляю индийский ассам чай и варю в молоке. Поскольку я сейчас ограничиваю потребление Ккал, я приноровилась заваривать в кружке как чай, добавляю потом в готовый немного молока для мягкости.

  • Настя:

    Пила масалу в Индии в их местных кафешках, которую они для себя готовят. Ну ооочень вкусно. И по утрам они ее, кстати, очень даже пьют.. литровыми чайниками =)) Спасибо Вам, что напомнили. Надо будет обязательно приготовить.

  • Анжелика:

    а как на счет цикория? можно его вместо кофе? он безвреден? а то хочу так сильно выпить кофе, но нельзя…. приходиться искать замену

  • Анжелика, лично мне цикорий все равно кофе не заменит, к тому ж он достаточно специфический по вкусу

  • Катринчик:

    Агиделия, ну вот не могу я отказаться от кофе.Хоть убейте. Давление низкое и он хоть немного,но повышает. (Хотя надо бы контрастный душ, но лень -матушка впереди меня родилась). Теперь делаю Латте себе. Варю в молоке куркуму, кардамон, корицу, имбирь и смешиваю с небольшой порцией свежесваренного кофе. (но опять таки не могу отказать от растворимого, на работе просто некогда варить, хотя понимаю,что это и не кофе, а бэээ…) Хочу еще найти бадьян и пажитник и все туда же вместе варить. Спасибо за такой вкусный рецепт))

  • Катринчик:

    Ах да…и еще я в молоке несколько квадрвтиков шоколадки растопила…Очень вкусно…Но калорийно.Я тако либо утром, либо днем пью.

Оставить комментарий

В соответствии со статьей 130 УК вы несете ответственность за некорректные высказывания, ваш IP-адрес записывается