Без сладкого жизнь совсем невесела, но и с ним, особо не обрадуешься: лишний вес, кариес, проблемы с кожей… Но, есть альтернатива – кероб. Правда, он способен заменить только шоколад и сладости его содержащие.
Кероб – это порошок из стручков рожкового дерева (Ceratonia siliqua), издревле произрастающего в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в США. Даже в Библии есть пара упоминаний о рожковом дереве: якобы, Иоанн Креститель, живя в пустыне, питался его плодами. Для древних египтян они заменяли сахар, а для армии Мухаммеда на какое-то время стали основной едой.
Кероб – это порошок, полученный из стручков рожкового дерева. Сам по себе не очень похож на шоколад, скорее на какао, но вкус и аромат у него сильнее, он намного слаще и совершенно не горчит.
Польза кероба многогранна: в нем на треть меньше калорий, чем в шоколаде, он не портит кожу, не содержит жира и стимуляторов (кофеина и теобромина), богат белком, пектином, витаминами группы B, A, натрием, железом, калием и фосфором. Кальция в нём больше чем в молоке и он не вредит зубам, поэтому на кероб можно перевести детишек.
Из кероба можно приготовить очень вкусный, полезный, натуральный почти шоколад. Конечно, он на любителя, но лично я как раз им являюсь. Рецепт по способу приготовления похож на колбаски из ирисок, которые многие помнят из своего советского детства.
1 стакан кероба
½ стакана меда
1 стакан сухого молока
2 ложки ванильного порошка, ванильного экстракта или немного мелко измельченной стручковой ванили
1 стакан сухого молока
½ стакана ваших любимых орехов или семечек (мелко измельченных)
кокосовая стружка по желанию
Все смешайте, залейте несколькими ложками воды, можете даже слегка подогреть. Выложите на плотный полиэтилен, придайте некую форму и положите в морозилку на пару часов.
Пропорции можно менять по своему вкусу, сама я им редко следую, всё беру на глазок.
Бананово-шоколадный коктейль
1 стакан молока
1 банан (лучше его предварительно заморозить)
2 ложки кероба
1 ложка меда
Без блендера будет сложно добиться нужной консистенции, но вы уж как-нибудь постарайтесь. Получается очень вкусно, малокалорийно, а ощущение, как будто съел сразу 5 пирожных.
Горячий шоколад
1 стакан горячего молока
4 ложки кероба
Корица, ваниль или мускатный орех по вкусу
Отдельно растворите порошок кероба в небольшом количестве воды и добавьте в кипящее молоко. Уже в чашке посыпьте чем-то по вашему вкусу.
Моя подруга любит добавлять кероб в чай и мате вместо сахара, а я в маски для лица и тела.
А какой торт можно испечь, или шоколадный хлебушек!
Кероб так же обладает лечебным воздействием на желудок и почки. При диарее и тошноте нужно выпить пару ложек кероба, разведя его в воде. Люди, склонные к расстройствам желудка могут его пить постоянно, с профилактической целью. При болезнях почек и мочевого пузыря кероб разводится клюквенным соком.
Минус кероба в отсутствии антиоксидантов и ярко выраженного бодрящего эффекта, свойственного шоколаду и кофе.
Теперь о ценах на кероб. Они совсем низкие – в нашей стране установились в районе 200 рублей за 1 кг! Продается он в магазинах этнической кулинарии, здорового питания и интернет — магазинах.
Не знаю как вы, но я уже устала от сплошь химической еды и разных канцерогенов в наших магазинах, а такие вещи как кероб, позволяют ощутить вкус чего-то натурального, не отравленного химической и пищевой промышленностью и поистине полезного.
Бьюти коучинг от Агиделии
Не знаю почему, но к сладкому я отношусь равнодушно. Плитке шоколада я скорее предпочту яблоко или банан.
а где иожно приобрести кероб?
а где можно приобрести кероб?
olga, задайте этот вопрос поисковику и он вам выдаст много интернет-магазинов, где его можно заказать. В Москве кероб купить не проблема, в регионах он бывает редко.
Ой, Агиделия… Магазина этнической кулинарии (и здорового питания) я у нас не встречала. Но вероятно, что он может продаваться в ведических кафешках (у кришнаитов). Надо посмотреть там.
Спасибо за рецепты. Обожаю сладкое и, особенно, — шоколад! 🙂
Я смотрю, тебе в пору открывать «Музей кухни и ванной комнаты Агиделии». У тебя столько экзотики!!! 🙂
Светик, про «Музей кухни и ванной комнаты Агиделии» ты здорово сказала. У кришнаитов есть точно, они кероб очень любят.
А я шоколад люблю!!))))
На днях приобрела кероб, уж очень люблю сладкое. Но по моим вкусовым ощущениям он совсем не сладкий и даже горчит, делаю вывод, что смогу употребить его только в виде коктеля или печенного кекса. А может мне продали, что то другое под видом кероба?
Юля, даже не знаю…Кероб вроде очень сладкий и не горчит…А где покупали?
кому нужен кэроб звоните 89206634366 юрий
Агиделия, миленькая, подскажи где можно заказать кероб….не могу ни где найти..хотела на сайте петродиет, но там предоплата нужна, а я этого опасаюсь…
Mellee, мне муж кероб где-то в Москве покупает, я в интернете его не заказываю. Не бойся ты по предоплате покупать, уже почти все уважающие себя интернет-магазины перешли на такой способ работы. Очень много возвратов по наложенным платежам.
Я нашла один сайт…но там его пока нет, написала письмо-сказали через 2 недельки на складе будет…я так рада)) называется сайт «зеленый горошек» (эко магазин)
А вы какой покупаете? Слабо обжаренный( 1 ая степень обжарки), 4ая степень обжарки или сырой??
какой интересный магазинчик этот «зелёный горошек»)))) я сырой покупаю, один раз был слабо обжаренный, но всё же лучше даже без минимальной термообработки.
Да! А что еще мне там нравиться..там есть рассул!!))
А сырой я видела тоже на одном интернет магазине…но там больно дорого…300 рублей за 500гр….
Для всех, кто любит кероб и его порошок!)
Вот мой рецепт низкогликемического, полезного и очень вкусного кекса:)
0.5 стакана ржаной цельной муки
0.5 стакана порошка кероба
2 яйца
2 ст. ложки фруктозы
2 ст. ложки масла
полчайной ложки гашеной соды
можно добавить изюма для вкуса))
все это хорошенько размешать и поставить в формочке в духовку примерно на 25 минут на 180 гр.
наслаждаться!:)
Nata, огромное Вам спасибо!!! Ещё один в мою копилочку)
Агиделия, ещё раз спасибо за Ваш сайт и массу полезных советов 🙂 . Хотелось бы добавить информацию по поводу кероба. Уважаемый Вами американский врач Дж.Пегано в известной Вам книге о лечении псориаза в разделе о диете пишет (подраздел «Сладости»): «Внимание! Кароб (плод рожкового дерева) вопреки своей популярности, плохой заменитель шоколада. Согласно исследованиям центра «Наука в интересах общества», кароб содержит насыщенные жиры и может быть даже более способствует сердечным болезням чем говяжий жир.» Что Вы думаете по этому поводу?
Vesna, Спасибки 🙂
Вообще то, мной более уважаемы другие доктора…например, Монтиньяк или известный чешский доктор — натуропат Попов. Вот их советами я руководствуюсь каждый день. С Дж. Пегано соприкасаюсь редко, он более почитаем у столкнувшихся с псориазом, а не просто следящих за своим питанием и внешним видом. Про насыщенные жиры сейчас специально сидела и уточняла — попутал чё-то Джон, насыщенных жиров в кэробе (или керобе) почти нет. Прошерстила всяческие умные американские сайты (нашим не доверяю), и везде абсолютно одинаковая инфа, противоречащая пегановским данным.
К тому, же, насыщенные жиры имеются в основном в животной пище, а не растительной. Исключений очень мало — кокосовое масло и пальмовое( в них, вроде бы больше всего н.ж) и т.д.. Вот так.
Спасибо за ответ )).
Спасибо за рецептики из кэроба… Обязательно попробую)
кэроб в Египте можно найти за дешево
я в полне согласна с автором о керобе.Ну если человек не будет ленив для себя.
а в каких ложках вы указываете — столовых или чайных?
А разве какао вредно? Шоколад, понятно…а вот само какао?
Кстати, а кэроб в масочках поры не забивает?
Нет, поры не забивает.
Спасибо за хорошие рецепты.А то кероб продаю, а рецептов не знаю.Теперь буду знать.
Я готовила только напитки из кероба и коктейли.
Мед смешанный с какао порошком дает шоколадную пасту.Если какао положить побольше,то вкус конфет трюфель.Я смешиваю не крепко и наслаждаюсь полезным продуктом,почти шоколадом)))А еще можно орехи добавить.
Теперь прочитав статью с рецептом, поняла что же такое кероб и где его приобретать. Спасибо хозяйке блога!